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Cuisiniers à Roanne

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Cuisiniers à Roanne

2025-03-27

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Cuisiniers à Roanne De Jean Troisgros, Pierre Troisgros Le Livre de Poche 新フランス料理トロワグロ兄弟の味 cuisiniers a roanne ロアンヌの料理人 EAN13 9782253037040 ISBN 978-2-253-03704-0 ポケットブック 1985 140g ロアンヌの料理人ジャン・トロワグロピエール・トロワグロトロワグロ兄弟はジャン・トロワグロ（1926年 - 1983年）とピエール・トロワグロ（1928年 -）の兄弟からなるフランスの料理人。出身地はソーヌ＝エ＝ロワール県のシャロン＝シュル＝ソーヌ。ロアンヌの3つ星レストラン「トロワグロ」のシェフ。その日に市場で仕入れた素材で料理を作ることを基本とし、 “トロワグロ・スタイル”を確立した。兄弟は父ジャン・バチスト・トロワグロの影響を受けて育った。ジャン・バチスト・トロワグロは鋭い味覚と料理感覚を持ち、フランスのローアンヌでホテルレストランを開いた（トロワグロの前身）。母マリーが料理を作り、父ジャン・バチストが経営とサービス、ワイン選びを担当していた。修行時代に兄弟はフェルナン・ポワンに大きな影響を受けた。なお、1983年より、レストランはピエール・トロワグロの息子ミシェル・トロワグロがオーナーシェフをしている。父がフランスに行った際、購入したフレンチの本です。経年により多少傷みはありますがご理解の上、ご検討お願い致します。除菌シートで拭き取り防水袋に入れて包装紙で厳重に梱包、ゆうゆうメルカリ便で発送致します。 #フレンチ #フランス料理 #フランス語 #料理本 #レア #激レア #希少 #貴重 #ジャン・トロワグロ #ピエール・トロワグロ #トロワグロ兄弟 #フランス

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##洋書

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